Чуфут Кале — средневековый город-крепость в Крыму, расположен на территории Бахчисарайского района в 2,5 км к востоку от Бахчисарая.

Чуфут-Кале (иудейская крепость) расположен на малодоступных высотах в виде отвесных скал (558 метров над уровнем моря). Наиболее уязвимые места укреплены высокими стенами. Эта средневековая крепость на границе степей и предгорной части Крыма, являлась сильнейшей опорой крымских ханов в борьбе за независимость от Золотой Орды, собственных феодалов и России.

Когда и кем был основан Чуфут-Кале неизвестно. В XI веке предположительно здесь обитали хазары, а в XIII веке аланы или асы, причем название города до татарского периода не сохранилось. В конце XIII века его завоевали татары. После завоевания город стал называться Кырк-ор (сорок укреплений) и до перенесения столицы крымского ханства в Бахчисарай служил резиденцией особого хана.

С XIV века татары поселяют в Кырк-оре караимов. Причиной выселения караимов были те религиозно-социальные условия, в силу которых евреев изолировали в особых местах, окруженных стенами (гетто). Татары не отличали евреев от караимов, о чем и говорит название крепости – иудейская.

В XVII веке татары покинули Кырк-ор, с тех пор город стал называться Чуфут-Кале. Русский путешественник Сумароков, посетивший город в 1799 году, насчитал в нем 227 караимских домов. Но в течении XIX века, караимы постепенно стали выселяться, город опустел, превратился в груды развалин и стал мертвым городом.

В настоящее время большая часть Чуфут-Кале находится в руинах. В западной, самой древней его части сохранились многочисленные вырубленные в пещерах хозяйственные помещения, руины мечети и мавзолей дочери золотоордынского хана Тохтамыша Джаныке-ханым 1437 года постройки.

Рассказывают, что в одной из пещер Чуфут-Кале были судилище и тюрьма для особо важных пленников хана. Известно, что в Чуфут-Кале с 1660 года в течение 20 лет томился русский воевода Шереметьев, содержались русский князь Андрей Ромадановский и польский гетьман Потоцкий.

На подходе к Малым городским воротам недавно обнаружен осадный колодец с сотнями метров подземных ходов. Раскопки и сенсационные находки (среди которых клад золотых и серебряных римских монет) продолжаются каждый летний сезон.

За южными стенами крепости среди священной дубовой рощи находится древнее кладбище караимов. Среди крепостных стен и башен и в вырубленных в обрыве пещерах постоянно снимают фильмы, в 2001 г. группа из Голливуда работала здесь над фехтовальными сценами фэнтэзи Варвар .

Чуфут-Кале является объектом культурного наследия Крыма не подлежащем приватизации.