Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Основание Киевской Руси

ІХ ст. – середину ХІ ст. называют «эпохой викингов». С ІХ ст

Киевщина в 19 - начале 20 в

На рубеже 18—19 вв. с присоединением Правобережной Украины к Российской империи Киев из погранично...

Гетман Иван Мазепа в украинском национально-освободительном движении. Иван Мазепа —

Пагубность московской политики относительно Украины наиболее полно проявилась во время Северно...

Отзывы туристов:
News image

Каменная сказка Украины

Средневековый замок-крепость, костелы, церкви, минарет, кладбища, брамы.… Пожалуй, нет больше ...

News image

Буковель

Хочу поделиться своими впечатлениями после отдыха на Буковели в конце декабря 2009г. Мы ехали н...

News image

Отдых в Одессе, Елки-Палки

Отзыв об отдыхе в комплексе «Елки-Палки», Одесса Хочу поделиться отвратительными впечатлени...

Достопримечательности Украины:
News image

Парк Аскольдова могила

Аскольдова могила — часть живописного парка, который раскинулся на склонах правого берега Днеп...

News image

Александровский костёл

Александровский костел, названный в честь царя Александра I, является самым древним костелом К...

News image

Черновцы

Город Черновцы — сердце зеленой Буковины. На обоих берегах бурного Прута, в предгорьях Карпат,...

News image

Белгород-Днестровская крепость

Находится это украинское сокровище в 90 км от Одессы. На прямой маршрутке с железнодорожного вокза...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Национальный музей истории Украины

News image

Музейная экспозиция представляет процесс развития общества на территории Украины от глубокой древности до наших дней. Среди экспонатов — предмет...

Кий, Щек, Хорив и Лыбидь (памятник основателям Киева н

News image

Большая ладья плывет по волнам Днепра, в ней стоят трое братьев — Кий, Щек, Хорив и их сестра Лыбидь. Это — легендарные основатели Киева. Пам...

Монумент Славы во Львове

News image

Монумент Славы — мемориал в память о победителях над нацизмом в Великой Отечественной войне, расположенный во Львове. Мемориал расположен в в...

Памятник Николаю Яковченко и его собаке, таксе Фан-фан

News image

Памятник комедийному актеру украинского театра и кино, известному по роли Прокопа (отца Прони в фильме «За двумя зайцами») — Николаю Яковченко. ...

Караимская кенаса

News image

Это здание, построенное в мавритано-арабском стиле около 100 лет назад, принадлежало киевским караимам — иудаистской религиозной общине почитающ...

Города-курорты Украины:

Миргород

News image

Миргород - один из самых известных украинских курортов минеральных вод. Здесь лечат заболевания органов пищеварения и нарушения обмена веществ. ...

Славянск

News image

Славянск — грязевой курорт (используются рапа и грязь озёр). Три расположенных здесь санатория специализируются на лечении заболеваний органов д...

Олеско

News image

Олеско (Olesko) – поселок городского типа в Буском районе Львовской области, расположенный за 23 км от районного центра. Через поселок проходит ...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Полтава собственной персоной

Когда я впервые попал в Полтаву – она меня приятно поразила. Поразила своим духом, своим настроением, которое формируется ег...

News image

Незабываемый отдых на княжеской Черниговщине

Только вернулась с Чернигова,с семьёй отдыхала целую неделю возле Чернигова, великолепная база отдыха буквально в 4 км от Че...

News image

Про Киев

Родился и вырос я далеко от Украины - в Средней Азии. В Киев впервые попал в 18 лет - поступил учиться. И сразу же влюбился ...

News image

Замки Волыни, Клевань, Украина

Рассказ про однодневный маршрут по замкам Ровенской и Волынской областей. Клевань (замок, костел, церковь) – Олыка (замок и к...

News image

Рейтинг крымских пляжей – 2010

Этим летом я решил не отдыхать, как обычно, в каком-то одном месте Крыма, а провести в каждом городе/поселке по 2-3 дня и посмот...

News image

Незаменимые стеллажи для любых предприятий

Для хранения разнообразной продукции и демонстрации её покупателям в торговых залах всё чаще стали использоваться различные виды с...