Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Киевщина в 19 - начале 20 в

На рубеже 18—19 вв. с присоединением Правобережной Украины к Российской империи Киев из погранично...

Послевоенная история Украины в составе СССР (1944—1991)

При создании ООН 24 октября 1945 года УССР и БССР наравне с СССР становятся членами Генеральной Ас...

Президентские выборы на Украине (2004)

Президентские выборы на Украине (2004) состоялись в октябре — декабре 2004 года . Несмотря на боль...

Отзывы туристов:
News image

Горная лирическая - вариации на тему

Кто был в Украине, тот знает: дорог там нет, если не считать двух - Киев-Борисполь и Киев-Чоп ...

News image

Буковель

Хочу поделиться своими впечатлениями после отдыха на Буковели в конце декабря 2009г. Мы ехали н...

Андрухович: Украина теоретически измениться полностью,

Юрий Андрухович презентовал новое издание своих "Писем в Украину". Написанные на заре украинской нез...

Достопримечательности Украины:
News image

Кирилловская церковь

Кирилловская церковь была построена еще в XII веке, особо ценными являются сохранившиеся в инт...

News image

Крещатик и Майдан незалежности

Крещатик — центральная улица Киева, которая проходит через 3 площади, главной из которых являе...

News image

Дом Ковалевского

Это здание в арабском стиле похожее на средневековый замок было выстроено в 1911—1913 годах по...

News image

Памятник первому трамваю в Киеве

Памятник первому трамваю установлен на Владимирском спуске. Именно здесь в июне 1892 года впер...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Монумент Славы во Львове

News image

Монумент Славы — мемориал в память о победителях над нацизмом в Великой Отечественной войне, расположенный во Львове. Мемориал расположен в в...

Аптека-музей Под чёрным орлом

News image

На углу улиц Ставропигийской, Друкарской и пл. Рынок располагается одна из старейших львовских аптек - аптека-музей Под чёрным орлом . В 1735 г...

Памятные места Луганщины

News image

В сокровищницу памятных мест Луганщины входит один из древнейших городов Украины - Беловодск, основанный беглыми крепостными крестьянами и казак...

Памятник Л.О. Утесову

News image

Торжественное открытие памятника знаменитому певцу и киноактеру Леониду Осиповичу Утесову состоялось 2 сентября в Одессе в рамках празднования 206-й...

Мариинский Дворец

News image

Мариинский дворец в Киеве это государственная резиденция, которую называют Президентским Дворцом — тут проходят торжественные государственные со...

Города-курорты Украины:

Миргород

News image

Миргород - один из самых известных украинских курортов минеральных вод. Здесь лечат заболевания органов пищеварения и нарушения обмена веществ. ...

Судак

News image

Судак - заболевания желудочно-кишечного тракта, верхних дыхательных путей, системы кровообращения и сердечно-сосудистой системы, гинекологически...

Горнолыжный курорт Драгобрат

News image

Драгобрат является самым высоким курортом, который есть на Украине. Он является достаточно уникальным благодаря его климату, и по этой причине каждый ...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Одесса: город любви, солнца, моря, юмора и пиара

хорошему, в Одессе надо провести недельку - с купаниями и разведкой разных пляжей, с выездами в античность Белгорода-Приднес...

News image

Прекрасно отдохнули на Азовском море

На нашей планете есть только четыре одинаковых уникальных источников гидроминерального сырья. Два из них - Большое Соленое о...

News image

Кривой Рог

Что сказать о самом длинном (около 80 км) и одном из самых грязнооатмосферных (любишь промышленность, люби и саночки возить)...

News image

Незабываемый отдых на княжеской Черниговщине

Только вернулась с Чернигова,с семьёй отдыхала целую неделю возле Чернигова, великолепная база отдыха буквально в 4 км от Че...

News image

Полтава собственной персоной

Когда я впервые попал в Полтаву – она меня приятно поразила. Поразила своим духом, своим настроением, которое формируется ег...

News image

Ездила худеть в Закарпатье

Захотелось перед НГ поехать в какой-нибудь санаторий немного подтянуть здоровье, чтобы, так сказать, в новый год с новыми фи...