Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Гражданская война

10 марта 1919, в разгар гражданской войны большевиками была провозглашена самостоятельная Укра...

Возникновение украинского казачества

Украинское казачество — значительное явление в европейской истории. Слово “казак” — тюркского ...

Меж двух империй. Австрийская империя

Украина вошла в девятнадцатый век разделенной между двумя огромными империями. Наибольшая часть (б...

Отзывы туристов:
News image

Сафари по Кинбурской косе

Кинбурская коса – прекраснейший и жестокий одновременно уголок дикой природы. Поля с разноцвет...

News image

Украина, Одесса и портовые города

Вот уже несколько лет подряд мы с семьёй и друзьями ездим отдыхать на гостеприимную Украину. П...

News image

Главные преимущества квартиры в новом доме

После того, как Сочи превратился в один из значимых городов нашей страны, инвесторы, частные лица и ...

Достопримечательности Украины:
News image

Золотые Ворота

Золотые ворота в Киеве одно из немногих сооружений Киевской Руси, дошедших до наших дней. Вклю...

News image

Олеський замок

Олеский замок, один из самых лучших замков Восточной Европы. Находится замок на расстоянии 70 ...

News image

Ужгород

Ужгород – поистине «Окно в Европу»: он по праву считается одним из важнейших украинских и евро...

News image

Херсонес

Город Херсонес основан древними греками на Гераклейском полуострове на юго-западном побережье ...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Монумент Родина-мать

News image

 «Родина-Мать» — монументальная фигура женщины, которая возвышается на днепровских склонах и видна из отдаленных точек Киева. Её высота составля...

Туризм в Украине

News image

Западная часть Украины является достаточно известной своими Карпатскими горами, ну а относительно курорта Буковеля знают достаточно большое количество...

Ботанический сад им. Гришко

News image

Печерский ботанический сад это одно из любимых мест отдыха киевлян и гостей столицы. А коллекция сирени и магнолий уже давно стали не только его...

Памятник Сергею Уточкину в Одессе

News image

В Одессе Уточкина не забыли. Как ни называли в разные годы старейший кинотеатр города – «Красный летун», Красный железнодорожник , одесситы в о...

Замок Ричарда

News image

На Андреевском спуске, куда в свободное время стекается лирически настроенный люд, примечательны три сооружения: Андреевская церковь, Мемориальн...

Города-курорты Украины:

Чернигов

News image

Чернигов — древнерусский город, областной центр Черниговской области Украины, административный центр Черниговского района. Речной порт на пра...

Коктебель

News image

Коктебель - заболевания верхних дыхательных путей и центральной нервной системы. Расположен на побережье Чёрного моря, на берегу Коктебельского з...

Моршин - о курорте

News image

В предгорьях Карпат расположен один из уникальных курортов Украины – бальнеологический питьевой курорт Моршин, основанный в 1878 году. Основной ...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Летние каникулы в Горном Крыму: Бахчисарай и его окрестност

Когда надоест жариться на пляжах, обязательно надо съездить в Горный Крым и посмотреть совершенно иной образ жизни, не меняю...

News image

Скадовск

На юге Украины, в Херсонской области, есть маленький курортный городок — Скадовск. Он омывается Джарылгачским заливом (Черно...

News image

Горная лирическая - вариации на тему

Кто был в Украине, тот знает: дорог там нет, если не считать двух - Киев-Борисполь и Киев-Чоп до Карпат (до Стрыя). Остальны...

News image

Отдых в Буковеле

На прошлой неделе с друзьями отдыхали в Буковеле. Что касается непосредственно курорта (природы, качества трасс, обслуживани...

News image

Про Киев

Родился и вырос я далеко от Украины - в Средней Азии. В Киев впервые попал в 18 лет - поступил учиться. И сразу же влюбился ...

News image

Буковель

Ездили: опытный лыжник, я (опыт катания на лыжах: прошлый год - 3 дня в Подобовце, в этом году два раза на Протасовом Яру) и...