Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Центральная рада

После Февральской революции, 4 (17 марта) 1917 года в Киеве по инициативе Товарищества украинс...

Праистория

Плодородные почвы, умеренный климат, реки, полные рыбы и леса, богатые дичью – Украина сыздавна бы...

Гражданская война

10 марта 1919, в разгар гражданской войны большевиками была провозглашена самостоятельная Укра...

Отзывы туристов:
News image

Отдых в Буковеле

На прошлой неделе с друзьями отдыхали в Буковеле. Что касается непосредственно курорта (природ...

News image

Горная лирическая - вариации на тему

Кто был в Украине, тот знает: дорог там нет, если не считать двух - Киев-Борисполь и Киев-Чоп ...

News image

Незабываемый отдых на княжеской Черниговщине

Только вернулась с Чернигова,с семьёй отдыхала целую неделю возле Чернигова, великолепная база...

Достопримечательности Украины:
News image

Памятник Николаю Яковченко и его собаке, таксе Фан-фан

Памятник комедийному актеру украинского театра и кино, известному по роли Прокопа (отца Прони ...

News image

Памятник Богдану Хмельницкому

На Софиевской площади стоит памятник Богдану Хмельницкому, одному из самых известных гетманов ...

News image

Аптека-музей Под чёрным орлом

На углу улиц Ставропигийской, Друкарской и пл. Рынок располагается одна из старейших львовских...

News image

Монумент Славы во Львове

Монумент Славы — мемориал в память о победителях над нацизмом в Великой Отечественной войне, р...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Фонтан Самсон на Контрактовой площади

News image

Небольшая скульптура Самсона, раздирающего пасть льву стоит на Контрактовой площади. Над фигурой Cамсона возвышается круглая ротонда на четырех ...

Туризм в Украине

News image

Западная часть Украины является достаточно известной своими Карпатскими горами, ну а относительно курорта Буковеля знают достаточно большое количество...

Караимская кенаса

News image

Это здание, построенное в мавритано-арабском стиле около 100 лет назад, принадлежало киевским караимам — иудаистской религиозной общине почитающ...

Национальный музей истории Украины

News image

Музейная экспозиция представляет процесс развития общества на территории Украины от глубокой древности до наших дней. Среди экспонатов — предмет...

Скульптура Проня Прокоповна и Голохвастов в Киеве

News image

Проня Прокоповна и пан Голохвастый — персонажи одной из наиболее сатиричных кинокомедий советских времен «За двумя зайцами». В скульптурной комп...

Города-курорты Украины:

Бердянск

News image

Бердянск — грязевой и климатический приморский равнинный курорт степной зоны. Расположен в Северном Приазовье на восточном берегу Бердянского...

Березовские минеральные воды

News image

В декабре 2008 года круглогодичной здравнице санаторию Березовские минеральные воды исполнилось 145 лет. Целебные свойства воды местных ист...

Феодосия

News image

Феодосия - желудочно-кишечные заболевания, заболевания эндокринной системы, патология органов дыхания, опорно-двигательного аппарата, заболевани...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Летние каникулы в Горном Крыму: Бахчисарай и его окрестност

Когда надоест жариться на пляжах, обязательно надо съездить в Горный Крым и посмотреть совершенно иной образ жизни, не меняю...

News image

Каменная сказка Украины

Средневековый замок-крепость, костелы, церкви, минарет, кладбища, брамы.… Пожалуй, нет больше ни одного города в Европе схож...

News image

Кривой Рог

Что сказать о самом длинном (около 80 км) и одном из самых грязнооатмосферных (любишь промышленность, люби и саночки возить)...

News image

Горная лирическая - вариации на тему

Кто был в Украине, тот знает: дорог там нет, если не считать двух - Киев-Борисполь и Киев-Чоп до Карпат (до Стрыя). Остальны...

News image

Как мы отдыхали в Крыму в поселке Рыбачье (между Судаком и

Отдыхали мы в июле Рыбачьем. Плюсы – огромный галечный пляж бесплатный, хотя и он не везде хороший. В одном месте есть мо...

News image

Скадовск

На юге Украины, в Херсонской области, есть маленький курортный городок — Скадовск. Он омывается Джарылгачским заливом (Черно...