Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Западная Украина

В 30-е годы на Западной Украине, вошедшей в состав Польши, осуществлялась политика полонизации...

Слободская Украина в 19 — начале 20 в

В начале 19 в. Слобожанщина стала центром украинского национально-культурного возрождения. В 1В05 ...

Место Украинской православной церкви в политической жизни Украины в первой половине

Положение Украинской православной церкви в начале 17 в. было сложным: ведь официальной церковью, к...

Отзывы туристов:
News image

Каменная сказка Украины

Средневековый замок-крепость, костелы, церкви, минарет, кладбища, брамы.… Пожалуй, нет больше ...

News image

Буковель

Хочу поделиться своими впечатлениями после отдыха на Буковели в конце декабря 2009г. Мы ехали н...

News image

Прекрасно отдохнули на Азовском море

На нашей планете есть только четыре одинаковых уникальных источников гидроминерального сырья. ...

Достопримечательности Украины:
News image

Черновцы

Город Черновцы — сердце зеленой Буковины. На обоих берегах бурного Прута, в предгорьях Карпат,...

News image

Достопримечательности Севастополя

Севастополь — город-порт на Украине, на черноморском побережье Крымского полуострова, город-ге...

News image

Таврийский край славится своей природой

Удивительный и богатый край, который в старину прозвали Таврийским, уже давно прославился не только ...

News image

Карпаты и Закарпатье

Закарпатье – это уже почти не Украина. Маленькая область, отсечённая от основного тела страны карп...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Монумент Независимости

News image

Монумент Независимости — колонна высотой 42 метра, стоит на центральной площади Киева, Майдане Незалежности. Монумент Независимости появился ...

Зимний отдых в Украине

News image

Подавляющее большинство жителей Украины проводят свой зимний отдых на территории страны. В основном это связано с низкими ценами и отсутствием необход...

Скульптура Проня Прокоповна и Голохвастов в Киеве

News image

Проня Прокоповна и пан Голохвастый — персонажи одной из наиболее сатиричных кинокомедий советских времен «За двумя зайцами». В скульптурной комп...

Монумент Родина-мать

News image

 «Родина-Мать» — монументальная фигура женщины, которая возвышается на днепровских склонах и видна из отдаленных точек Киева. Её высота составля...

Памятник Дюку

News image

Арман Эмманюэль дю Плесси (герцог Де Ришелье) родился в 1766 году. В 24 года он, как волонтер, участвовал в штурме Измаила, а спустя пять ле...

Города-курорты Украины:

Лечебный отдых в Берегово

News image

В настоящее время укрепить здоровье на термальных водах можно легко и без баснословных затрат. Украина предлагает весьма дешевую и легкодоступную альт...

Бердянск

News image

Бердянск — грязевой и климатический приморский равнинный курорт степной зоны. Расположен в Северном Приазовье на восточном берегу Бердянского...

Золочев

News image

Город Золочев - районный центр во Львовской области. Расположен на автотрассе Львов-Тернополь-Умань (70 км от Львова). Есть железнодорожная стан...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Каменная сказка Украины

Средневековый замок-крепость, костелы, церкви, минарет, кладбища, брамы.… Пожалуй, нет больше ни одного города в Европе схож...

News image

Незаменимые стеллажи для любых предприятий

Для хранения разнообразной продукции и демонстрации её покупателям в торговых залах всё чаще стали использоваться различные виды с...

News image

Сафари по Кинбурской косе

Кинбурская коса – прекраснейший и жестокий одновременно уголок дикой природы. Поля с разноцветными цветами, сосновый лес от ...

News image

Отдых в Буковеле

На прошлой неделе с друзьями отдыхали в Буковеле. Что касается непосредственно курорта (природы, качества трасс, обслуживани...

News image

Незабываемый отдых на княжеской Черниговщине

Только вернулась с Чернигова,с семьёй отдыхала целую неделю возле Чернигова, великолепная база отдыха буквально в 4 км от Че...

News image

Прекрасно отдохнули на Азовском море

На нашей планете есть только четыре одинаковых уникальных источников гидроминерального сырья. Два из них - Большое Соленое о...