Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Возникновение украинского казачества

Украинское казачество — значительное явление в европейской истории. Слово “казак” — тюркского ...

Политика российского самодержавия относительно Украины в 1907—1914 гг

Роспуск в июле 1907 г. II Государственной думы повлёк свёртывание даже тех ограниченных реформ, ко...

Разделы Польши. Присоединение Новороссии и Крыма к Российской империи

В результате раздела Польши между Россией, Австрией и Пруссией в 1772—1795 годах Галиция переш...

Отзывы туристов:
News image

Отдых в Одессе, Елки-Палки

Отзыв об отдыхе в комплексе «Елки-Палки», Одесса Хочу поделиться отвратительными впечатлени...

News image

Полтава собственной персоной

Когда я впервые попал в Полтаву – она меня приятно поразила. Поразила своим духом, своим настр...

News image

Очаровательный Львов

Позвольте поделиться впечатлениями от знакомства со Львовом. Сразу хочу оговориться, я - украи...

Достопримечательности Украины:
News image

Александровский костёл

Александровский костел, названный в честь царя Александра I, является самым древним костелом К...

News image

Кирилловская церковь

Кирилловская церковь была построена еще в XII веке, особо ценными являются сохранившиеся в инт...

News image

Каменец-Подольский

Каменец-Подольский - один из самых давних исторических городов Украины, главный город Подольск...

News image

Николаевский костёл

Николаевский костел — одно из самых красивых сооружений Киева начала XX столетия, построенное ...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Монитор «Железняков» в Киеве

News image

Монитор «Железняков» — легендарный корабль Второй мировой войны, получивший в народе название «неуловимый». Монитор — (англ. увещеватель ) низко...

Памятник Л.О. Утесову

News image

Торжественное открытие памятника знаменитому певцу и киноактеру Леониду Осиповичу Утесову состоялось 2 сентября в Одессе в рамках празднования 206-й...

Национальный банк

News image

Фасад здания был выполнен в стиле северно-итальянской готики и раннего флорентийского возрождения — мраморные колонны, утонченные орнаменты и эм...

Дом с химерами

News image

Это диковинное здание украшенное фантастическими скульптурами зверей и химерами словно снятыми с островерхих крыш собора Нотр-Дам в Париже можно...

Монумент Родина-мать

News image

 «Родина-Мать» — монументальная фигура женщины, которая возвышается на днепровских склонах и видна из отдаленных точек Киева. Её высота составля...

Города-курорты Украины:

Трассы Буковеля

News image

Существует официальный сайт Буковеля и по этой причине, перед тем как отправиться туда необходимо зайти в интернет, чтобы ознакомиться с ценами. Помим...

Кириловка

News image

Пгт. Кирилловка с 1999 года является Курортом государственного значения . В Кирилловке работают санаторий, 360 баз отдыха и 18 детских оздор...

Алушта

News image

Алушта — климатический курорт, благоприятный для лечения заболеваний органов дыхания нетуберкулезного характера, сердечно-сосудистой и нервной с...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Сафари по Кинбурской косе

Кинбурская коса – прекраснейший и жестокий одновременно уголок дикой природы. Поля с разноцветными цветами, сосновый лес от ...

News image

Отдых жилье на Азовском море Должанская (Должанка)

Это произошло случайно и я благодарен судьбе, что это произошло. Волей случая, не планируя, прошлым летом я попал из Днепра на б...

News image

Украина, Одесса и портовые города

Вот уже несколько лет подряд мы с семьёй и друзьями ездим отдыхать на гостеприимную Украину. По-моему лучшего места для отды...

News image

Отдых в Одессе, Елки-Палки

Отзыв об отдыхе в комплексе «Елки-Палки», Одесса Хочу поделиться отвратительными впечатлениями о моем пребывании в компле...

News image

Смачные места в Киеве. Где вкусно поесть

Название для отзыва немного громкое, потому что мы, к сожалению, не можем назвать массу вкусных мест Киева, чтобы вот так пр...

News image

Горная лирическая - вариации на тему

Кто был в Украине, тот знает: дорог там нет, если не считать двух - Киев-Борисполь и Киев-Чоп до Карпат (до Стрыя). Остальны...