Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Праистория

Плодородные почвы, умеренный климат, реки, полные рыбы и леса, богатые дичью – Украина сыздавна бы...

Место Запорожской Сечи в истории украинского народа. Ликвидация казацкой республики

Рост экономического могущества Запорожья, отсутствие крепостной зависимости и демократическое устр...

Послевоенная история Украины в составе СССР (1944—1991)

При создании ООН 24 октября 1945 года УССР и БССР наравне с СССР становятся членами Генеральной Ас...

Отзывы туристов:
News image

Впервые решили поехать в Крым зимой…

Впервые решили поехать в Крым зимой, а так как январь выдался холодный, то палатка и рюкзаки сразу...

News image

Горная лирическая - вариации на тему

Кто был в Украине, тот знает: дорог там нет, если не считать двух - Киев-Борисполь и Киев-Чоп ...

News image

Отдых жилье на Азовском море Должанская (Должанка)

Это произошло случайно и я благодарен судьбе, что это произошло. Волей случая, не планируя, прошлы...

Достопримечательности Украины:
News image

Мемориальный комплекс Великой Отечественной войны 1941

Мемориальный комплекс Великой Отечественной Войны занимает площадь свыше 10 гектар. В него входят ...

News image

Синагога Бродского

Одна из трех синагог Киева — Синагога Бродского расположена в самом центре города. Здание сина...

News image

Церковь Успения Богородицы Пирогощей

Церковь Успения Богородицы Пирогощей, стоящая у подножия Замковой горы, является воссозданой к...

News image

Удивительные природные заповедники Украины

Как жаль, что многие туристы из России не замечают здешних красот, и едва наступает отпуск, тут же с...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Монитор «Железняков» в Киеве

News image

Монитор «Железняков» — легендарный корабль Второй мировой войны, получивший в народе название «неуловимый». Монитор — (англ. увещеватель ) низко...

Национальный художественный музей Украины

News image

Коллекция Национального художественного музея Украины это наиболее широкое и полное собрание отечественного изобразительного искусства в Украине...

Мемориальный комплекс Великой Отечественной войны 1941

News image

Мемориальный комплекс Великой Отечественной Войны занимает площадь свыше 10 гектар. В него входят музей Второй Мировой Войны с монументом «Родина-ма...

Дом Ковалевского

News image

Это здание в арабском стиле похожее на средневековый замок было выстроено в 1911—1913 годах по заказу чиновника Николая Ковалевского и служило у...

Туризм в Украине

News image

Западная часть Украины является достаточно известной своими Карпатскими горами, ну а относительно курорта Буковеля знают достаточно большое количество...

Города-курорты Украины:

Трускавец

News image

В зеленом тихом уголке украинского Прикарпатья расположен  бальнеологический курорт Трускавец. Рукой подать — начинаются горы. Зеленые летом и б...

Феодосия

News image

Феодосия - желудочно-кишечные заболевания, заболевания эндокринной системы, патология органов дыхания, опорно-двигательного аппарата, заболевани...

Почаев

News image

Почаев, известен прежде всего своим монастырем и иконой Почаевской Богоматери. Вместе с Софией Киевской этот монастырь - главнейшая святыня прав...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Полтава собственной персоной

Когда я впервые попал в Полтаву – она меня приятно поразила. Поразила своим духом, своим настроением, которое формируется ег...

News image

Впервые решили поехать в Крым зимой…

Впервые решили поехать в Крым зимой, а так как январь выдался холодный, то палатка и рюкзаки сразу же отпали. После недолгих пои...

News image

Незабываемый отдых на княжеской Черниговщине

Только вернулась с Чернигова,с семьёй отдыхала целую неделю возле Чернигова, великолепная база отдыха буквально в 4 км от Че...

News image

Горная лирическая - вариации на тему

Кто был в Украине, тот знает: дорог там нет, если не считать двух - Киев-Борисполь и Киев-Чоп до Карпат (до Стрыя). Остальны...

News image

Летние каникулы в Горном Крыму: Бахчисарай и его окрестност

Когда надоест жариться на пляжах, обязательно надо съездить в Горный Крым и посмотреть совершенно иной образ жизни, не меняю...

Андрухович: Украина теоретически измениться полностью, но бо

Юрий Андрухович презентовал новое издание своих "Писем в Украину". Написанные на заре украинской независимости поэзии актуальны и ...