Главная - Традиции - Украинская кухня


Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Западная Украина

В результате распада Австро-Венгрии в 1918 году на территории Галиции была создана Западно-Укр...

Президентские выборы на Украине (2004)

Президентские выборы на Украине (2004) состоялись в октябре — декабре 2004 года . Несмотря на боль...

Хозяйственная деятельность казаков

С появлением казачества происходило заселение и возрождение к жизни опустошённых ханскими ордами у...

Отзывы туристов:
News image

Солотвино, Украина: купание в соляном озере

В Закарпатской области Украины в черте пгт Солотвино что на самой границе с Румынией, есть гру...

News image

Главные преимущества квартиры в новом доме

После того, как Сочи превратился в один из значимых городов нашей страны, инвесторы, частные лица и ...

News image

Замки Волыни, Клевань, Украина

Рассказ про однодневный маршрут по замкам Ровенской и Волынской областей. Клевань (замок, косте...

Достопримечательности Украины:
News image

Ужгород

Ужгород – поистине «Окно в Европу»: он по праву считается одним из важнейших украинских и евро...

News image

Достопримечательности Бахчисарая

Город Бахчисарай существует с конца XIV века. По берегам небольшой речки – Чурук-су (Гнилая во...

News image

Монумент Родина-мать

 «Родина-Мать» — монументальная фигура женщины, которая возвышается на днепровских склонах и в...

News image

Святогорск

Святогорск — этот город-курорт находится на самом севере Донецкой области. Знаменит он прежде ...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Музей украинского декоративного искусства

News image

В музее представлены произведения народного и профессионального декоративного искусства Украины от XV ст. до наших дней. Это картины, посуда, ру...

Монумент Независимости

News image

Монумент Независимости — колонна высотой 42 метра, стоит на центральной площади Киева, Майдане Незалежности. Монумент Независимости появился ...

Фонтан Самсон на Контрактовой площади

News image

Небольшая скульптура Самсона, раздирающего пасть льву стоит на Контрактовой площади. Над фигурой Cамсона возвышается круглая ротонда на четырех ...

Мемориальный комплекс Великой Отечественной войны 1941

News image

Мемориальный комплекс Великой Отечественной Войны занимает площадь свыше 10 гектар. В него входят музей Второй Мировой Войны с монументом «Родина-ма...

Кий, Щек, Хорив и Лыбидь (памятник основателям Киева н

News image

Большая ладья плывет по волнам Днепра, в ней стоят трое братьев — Кий, Щек, Хорив и их сестра Лыбидь. Это — легендарные основатели Киева. Пам...

Города-курорты Украины:

Ялта

News image

В регионе представленные все типы учреждений лечебного и оздоровительного характера, общим количеством 144 (на 39 тыс. мест), из них 115 (на 34,...

Моршин - о курорте

News image

В предгорьях Карпат расположен один из уникальных курортов Украины – бальнеологический питьевой курорт Моршин, основанный в 1878 году. Основной ...

Ворохта - этой рай в Карпатах для всех начинающих лыжни

News image

Те люди, которые желают впервые заняться лыжным спортом, вполне могут обратить внимание на поселок под названием Ворохта, который находится в украинск...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Отдых жилье на Азовском море Должанская (Должанка)

Это произошло случайно и я благодарен судьбе, что это произошло. Волей случая, не планируя, прошлым летом я попал из Днепра на б...

News image

Про Киев

Родился и вырос я далеко от Украины - в Средней Азии. В Киев впервые попал в 18 лет - поступил учиться. И сразу же влюбился ...

News image

Замки Волыни, Клевань, Украина

Рассказ про однодневный маршрут по замкам Ровенской и Волынской областей. Клевань (замок, костел, церковь) – Олыка (замок и к...

News image

Отдых в Крыму

Решила написать для всех тех, кто собирается в первый раз поехать в Крым… Постараюсь быть адекватной и справедливой. Давно м...

News image

Отдых на машине - это замечательно

В Крым мы поехали отдыхать второй раз. Первый раз были в Судаке в двоем с мужем, и просто влюбились в Крым, поэтому в 2008 г...

News image

Прекрасно отдохнули на Азовском море

На нашей планете есть только четыре одинаковых уникальных источников гидроминерального сырья. Два из них - Большое Соленое о...