Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Хозяйственная деятельность казаков

С появлением казачества происходило заселение и возрождение к жизни опустошённых ханскими ордами у...

Экономическое развитие Украины

Вторая половина ХІХ столетия ознаменовалась значительным экономическим прогрессом. На Украину пост...

Западная Украина

В 30-е годы на Западной Украине, вошедшей в состав Польши, осуществлялась политика полонизации...

Отзывы туристов:
News image

Полтава собственной персоной

Когда я впервые попал в Полтаву – она меня приятно поразила. Поразила своим духом, своим настр...

News image

Очаровательный Львов

Позвольте поделиться впечатлениями от знакомства со Львовом. Сразу хочу оговориться, я - украи...

News image

Главные преимущества квартиры в новом доме

После того, как Сочи превратился в один из значимых городов нашей страны, инвесторы, частные лица и ...

Достопримечательности Украины:
News image

Памятник Паниковскому в Киеве

Памятник «человеку без паспорта», персонажу романа «Золотой теленок» Ильфа и Петрова, Михаилу ...

News image

Белгород-Днестровская крепость

Находится это украинское сокровище в 90 км от Одессы. На прямой маршрутке с железнодорожного вокза...

News image

Рыцарский замок в Луцке

Луцк - древний город, и есть свидетельство, что поселение на его месте существовало еще в III тыся...

News image

Оперный театр в Киеве

В историческом центре города, на пересечении двух многолюдных магистралей — улиц Богдана Хмель...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Памятник Ярославу Мудрому

News image

Памятник великому князю Ярославу Мудрому, за время правления которого Киевская Русь достигла небывалого расцвета, стоит рядом с Золотыми Воротам...

Оперный театр в Киеве

News image

В историческом центре города, на пересечении двух многолюдных магистралей — улиц Богдана Хмельницкого и Владимирской, стоит архитектурная жемчуж...

Монумент Независимости

News image

Монумент Независимости — колонна высотой 42 метра, стоит на центральной площади Киева, Майдане Незалежности. Монумент Независимости появился ...

Парк Аскольдова могила

News image

Аскольдова могила — часть живописного парка, который раскинулся на склонах правого берега Днепра, расположенный между Днепровским спуском и Мари...

Национальный художественный музей Украины

News image

Коллекция Национального художественного музея Украины это наиболее широкое и полное собрание отечественного изобразительного искусства в Украине...

Города-курорты Украины:

Славянск

News image

Славянск — грязевой курорт (используются рапа и грязь озёр). Три расположенных здесь санатория специализируются на лечении заболеваний органов д...

Трассы Буковеля

News image

Существует официальный сайт Буковеля и по этой причине, перед тем как отправиться туда необходимо зайти в интернет, чтобы ознакомиться с ценами. Помим...

Ворохта - этой рай в Карпатах для всех начинающих лыжни

News image

Те люди, которые желают впервые заняться лыжным спортом, вполне могут обратить внимание на поселок под названием Ворохта, который находится в украинск...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Буковель

Ездили: опытный лыжник, я (опыт катания на лыжах: прошлый год - 3 дня в Подобовце, в этом году два раза на Протасовом Яру) и...

News image

Украина, Одесса и портовые города

Вот уже несколько лет подряд мы с семьёй и друзьями ездим отдыхать на гостеприимную Украину. По-моему лучшего места для отды...

News image

Про Киев

Родился и вырос я далеко от Украины - в Средней Азии. В Киев впервые попал в 18 лет - поступил учиться. И сразу же влюбился ...

News image

Трансфер Клевань — Олыка, Украина

Из Клевани в Олыку можно добраться маршруткой или электричкой. По состоянию на ноябрь 2009 есть только одна утренняя электричка ...

News image

Летние каникулы в Горном Крыму: Бахчисарай и его окрестност

Когда надоест жариться на пляжах, обязательно надо съездить в Горный Крым и посмотреть совершенно иной образ жизни, не меняю...

News image

Отдых в Крыму

Решила написать для всех тех, кто собирается в первый раз поехать в Крым… Постараюсь быть адекватной и справедливой. Давно м...