Новые статьи:
Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Украина в годы Великой Отечественной войны (1941—1944)

В годы Великой Отечественной войны вся территория Украины была оккупирована немецкими войсками. В ...

Праистория

Плодородные почвы, умеренный климат, реки, полные рыбы и леса, богатые дичью – Украина сыздавна бы...

Возникновение Крымского ханства. Турецко-татарские набеги на украинские земли во вто

Крымское ханство окончательно отделилось от Золотой Орды в середине 15 в. Этому, кроме закономерно...

Отзывы туристов:
News image

Летние каникулы в Горном Крыму: Бахчисарай и его окрес

Когда надоест жариться на пляжах, обязательно надо съездить в Горный Крым и посмотреть соверше...

News image

Скадовск

На юге Украины, в Херсонской области, есть маленький курортный городок — Скадовск. Он омываетс...

News image

Украина, Одесса и портовые города

Вот уже несколько лет подряд мы с семьёй и друзьями ездим отдыхать на гостеприимную Украину. П...

Достопримечательности Украины:
News image

София Киевская

Знаменитая София Киевская — главный храм Киевской Руси, заложенный князем Ярославом Мудрым в 1...

News image

Памятник Николаю Яковченко и его собаке, таксе Фан-фан

Памятник комедийному актеру украинского театра и кино, известному по роли Прокопа (отца Прони ...

News image

Острог (Ровенская область)

Город Острог расположен на левом берегу реки Вилия (там проходил давний путь из Киева на Волын...

News image

Подгорецкий замок (Львовская обл.)

Самый красивый замок Золотой подковы Львовщины , яркий образец перехода от оборонной к дворцо...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Памятник святому Владимиру

News image

Величественная статуя князя, крестившего Русь, стоит на Владимирской горке над Днепром. Святой князь держит в правой руке большой крест, в левой...

Памятник Богдану Хмельницкому

News image

На Софиевской площади стоит памятник Богдану Хмельницкому, одному из самых известных гетманов Украины, под руководством которого прошла освободи...

Национальный музей истории Украины

News image

Музейная экспозиция представляет процесс развития общества на территории Украины от глубокой древности до наших дней. Среди экспонатов — предмет...

Кафедральный собор Успения Пресвятой Девы Марии 1360-1

News image

Единственным сохранившимся памятником готической архитектуры средневекового Львова является Кафедральный собор Успения Пресвятой Девы Марии. ...

Национальный банк

News image

Фасад здания был выполнен в стиле северно-итальянской готики и раннего флорентийского возрождения — мраморные колонны, утонченные орнаменты и эм...

Города-курорты Украины:

Трускавец

News image

В зеленом тихом уголке украинского Прикарпатья расположен  бальнеологический курорт Трускавец. Рукой подать — начинаются горы. Зеленые летом и б...

Коктебель

News image

Коктебель - заболевания верхних дыхательных путей и центральной нервной системы. Расположен на побережье Чёрного моря, на берегу Коктебельского з...

Курорты Крыма

News image

Алушта — климатический курорт, благоприятный для лечения заболеваний органов дыхания нетуберкулезного характера, сердечно-сосудистой и нервной с...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Отдых в Одессе, Елки-Палки

Отзыв об отдыхе в комплексе «Елки-Палки», Одесса Хочу поделиться отвратительными впечатлениями о моем пребывании в компле...

News image

Очаровательный Львов

Позвольте поделиться впечатлениями от знакомства со Львовом. Сразу хочу оговориться, я - украинец, родившийся на юге Украины...

Андрухович: Украина теоретически измениться полностью, но бо

Юрий Андрухович презентовал новое издание своих "Писем в Украину". Написанные на заре украинской независимости поэзии актуальны и ...

News image

Кривой Рог

Что сказать о самом длинном (около 80 км) и одном из самых грязнооатмосферных (любишь промышленность, люби и саночки возить)...

News image

Солотвино, Украина: купание в соляном озере

В Закарпатской области Украины в черте пгт Солотвино что на самой границе с Румынией, есть группа небольших соляных озёр, во...

News image

Отдых на Азове: как испортить себе отпуск

Впечатления от летнего отдыха на Азовском море в городе Бердянск - Парк советского периода отдыхает! Учитывая кризис и п...