Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Место Запорожской Сечи в истории украинского народа. Ликвидация казацкой республики

Рост экономического могущества Запорожья, отсутствие крепостной зависимости и демократическое устр...

Руина и турецкое владычество

После смерти Богдана Хмельницкого у Войска Запорожского не стало лидера, власть которого признавал...

Советско-польская война

Советско-польская война — вооружённый конфликт между Польшей и Советской Россией, Советской Бе...

Отзывы туристов:
News image

Буковель

Хочу поделиться своими впечатлениями после отдыха на Буковели в конце декабря 2009г. Мы ехали н...

News image

Трансфер Клевань — Олыка, Украина

Из Клевани в Олыку можно добраться маршруткой или электричкой. По состоянию на ноябрь 2009 есть то...

News image

Как мы отдыхали в Крыму в поселке Рыбачье (между Судак

Отдыхали мы в июле Рыбачьем. Плюсы – огромный галечный пляж бесплатный, хотя и он не везде ...

Достопримечательности Украины:
News image

Памятник Сергею Уточкину в Одессе

В Одессе Уточкина не забыли. Как ни называли в разные годы старейший кинотеатр города – «Красн...

News image

Летичев

Первое упоминание о Летичеве зафиксировано в 1210 году, поэтому эту дату и считают датой основ...

News image

Одесса и область

Одесса - один из самых колоритных городов страны. Одесса сама по себе - достопримечательность,...

News image

Кий, Щек, Хорив и Лыбидь (памятник основателям Киева н

Большая ладья плывет по волнам Днепра, в ней стоят трое братьев — Кий, Щек, Хорив и их сестра ...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Ботанический сад им. Гришко

News image

Печерский ботанический сад это одно из любимых мест отдыха киевлян и гостей столицы. А коллекция сирени и магнолий уже давно стали не только его...

Кафедральный собор Успения Пресвятой Девы Марии 1360-1

News image

Единственным сохранившимся памятником готической архитектуры средневекового Львова является Кафедральный собор Успения Пресвятой Девы Марии. ...

Зимний отдых в Украине

News image

Подавляющее большинство жителей Украины проводят свой зимний отдых на территории страны. В основном это связано с низкими ценами и отсутствием необход...

Аптека-музей Под чёрным орлом

News image

На углу улиц Ставропигийской, Друкарской и пл. Рынок располагается одна из старейших львовских аптек - аптека-музей Под чёрным орлом . В 1735 г...

Скульптура Проня Прокоповна и Голохвастов в Киеве

News image

Проня Прокоповна и пан Голохвастый — персонажи одной из наиболее сатиричных кинокомедий советских времен «За двумя зайцами». В скульптурной комп...

Города-курорты Украины:

Хмельник

News image

Хмельник — город областного значения в Винницкой области Украины, административный центр Хмельницкого района, бальнеологический курорт государст...

Кириловка

News image

Пгт. Кирилловка с 1999 года является Курортом государственного значения . В Кирилловке работают санаторий, 360 баз отдыха и 18 детских оздор...

Трускавец

News image

В зеленом тихом уголке украинского Прикарпатья расположен  бальнеологический курорт Трускавец. Рукой подать — начинаются горы. Зеленые летом и б...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Скадовск

На юге Украины, в Херсонской области, есть маленький курортный городок — Скадовск. Он омывается Джарылгачским заливом (Черно...

News image

Прекрасно отдохнули на Азовском море

На нашей планете есть только четыре одинаковых уникальных источников гидроминерального сырья. Два из них - Большое Соленое о...

News image

Незабываемый отдых на княжеской Черниговщине

Только вернулась с Чернигова,с семьёй отдыхала целую неделю возле Чернигова, великолепная база отдыха буквально в 4 км от Че...

News image

Кривой Рог

Что сказать о самом длинном (около 80 км) и одном из самых грязнооатмосферных (любишь промышленность, люби и саночки возить)...

News image

Буковель

Ездили: опытный лыжник, я (опыт катания на лыжах: прошлый год - 3 дня в Подобовце, в этом году два раза на Протасовом Яру) и...

News image

Солотвино, Украина: купание в соляном озере

В Закарпатской области Украины в черте пгт Солотвино что на самой границе с Румынией, есть группа небольших соляных озёр, во...