Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Территория современной Украины в составе Российской империи (1764—1917)

Екатерина II (при рождении София Фредерика Августа Ангальт-Цербстская) в тайной инструкции генерал...

Украина в годы Великой Отечественной войны (1941—1944)

В годы Великой Отечественной войны вся территория Украины была оккупирована немецкими войсками. В ...

Место Запорожской Сечи в истории украинского народа. Ликвидация казацкой республики

Рост экономического могущества Запорожья, отсутствие крепостной зависимости и демократическое устр...

Отзывы туристов:
News image

Как мы отдыхали в Крыму в поселке Рыбачье (между Судак

Отдыхали мы в июле Рыбачьем. Плюсы – огромный галечный пляж бесплатный, хотя и он не везде ...

News image

Незабываемый отдых на княжеской Черниговщине

Только вернулась с Чернигова,с семьёй отдыхала целую неделю возле Чернигова, великолепная база...

News image

Ялта в июле

Первый раз было решено посетить сие чудесное место, в связи с чем, пришлось искать в интернете...

Достопримечательности Украины:
News image

Парк Аскольдова могила

Аскольдова могила — часть живописного парка, который раскинулся на склонах правого берега Днеп...

News image

Памятник Богдану Хмельницкому

На Софиевской площади стоит памятник Богдану Хмельницкому, одному из самых известных гетманов ...

News image

Доминиканский собор (Львов)

Первый камень в фундамент этого величественного, динамичного и волнующего сооружения заложил Ю...

News image

Меджибож

Замок расположенный на каменистом повышении между реками Бугом и Бужком, откуда название замка...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Туризм в Украине

News image

Западная часть Украины является достаточно известной своими Карпатскими горами, ну а относительно курорта Буковеля знают достаточно большое количество...

Памятник Ярославу Мудрому

News image

Памятник великому князю Ярославу Мудрому, за время правления которого Киевская Русь достигла небывалого расцвета, стоит рядом с Золотыми Воротам...

Памятные места Луганского края

News image

Заповедные Кременские леса - самый большой лесной массив на юге левобережной Украины, который занимает площадь в 35,5 тыс. гектара. Находится он на ...

Памятник святому Владимиру

News image

Величественная статуя князя, крестившего Русь, стоит на Владимирской горке над Днепром. Святой князь держит в правой руке большой крест, в левой...

Фонтан Самсон на Контрактовой площади

News image

Небольшая скульптура Самсона, раздирающего пасть льву стоит на Контрактовой площади. Над фигурой Cамсона возвышается круглая ротонда на четырех ...

Города-курорты Украины:

Бердянск

News image

Бердянск — грязевой и климатический приморский равнинный курорт степной зоны. Расположен в Северном Приазовье на восточном берегу Бердянского...

Горнолыжный курорт Драгобрат

News image

Драгобрат является самым высоким курортом, который есть на Украине. Он является достаточно уникальным благодаря его климату, и по этой причине каждый ...

Хмельник

News image

Хмельник — город областного значения в Винницкой области Украины, административный центр Хмельницкого района, бальнеологический курорт государст...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Отдых жилье на Азовском море Должанская (Должанка)

Это произошло случайно и я благодарен судьбе, что это произошло. Волей случая, не планируя, прошлым летом я попал из Днепра на б...

News image

Украина, Одесса и портовые города

Вот уже несколько лет подряд мы с семьёй и друзьями ездим отдыхать на гостеприимную Украину. По-моему лучшего места для отды...

News image

Отдых в Крыму

Решила написать для всех тех, кто собирается в первый раз поехать в Крым… Постараюсь быть адекватной и справедливой. Давно м...

Андрухович: Украина теоретически измениться полностью, но бо

Юрий Андрухович презентовал новое издание своих "Писем в Украину". Написанные на заре украинской независимости поэзии актуальны и ...

News image

Главные преимущества квартиры в новом доме

После того, как Сочи превратился в один из значимых городов нашей страны, инвесторы, частные лица и простые предприниматели не пер...

News image

Главные преимущества квартиры в новом доме

После того, как Сочи превратился в один из значимых городов нашей страны, инвесторы, частные лица и простые предприниматели не пер...