Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Доисторическая Украина

Представители рода Homo впервые появились на территории Украины около 1 млн лет назад. Свидете...

Территория современной Украины в составе Российской империи (1764—1917)

Екатерина II (при рождении София Фредерика Августа Ангальт-Цербстская) в тайной инструкции генерал...

Гетман Иван Мазепа в украинском национально-освободительном движении. Иван Мазепа —

Пагубность московской политики относительно Украины наиболее полно проявилась во время Северно...

Отзывы туристов:
News image

Солотвино, Украина: купание в соляном озере

В Закарпатской области Украины в черте пгт Солотвино что на самой границе с Румынией, есть гру...

News image

Незаменимые стеллажи для любых предприятий

Для хранения разнообразной продукции и демонстрации её покупателям в торговых залах всё чаще стали и...

News image

Украина, Одесса и портовые города

Вот уже несколько лет подряд мы с семьёй и друзьями ездим отдыхать на гостеприимную Украину. П...

Достопримечательности Украины:
News image

Замок и дворец Чинадиево

Чинадиево является поселком, который пока что не смог стать туристическим центром. И это на самом де...

News image

Памятник Михаилу Грушевскому в Киеве

Памятник Михаилу Грушевскому, известному историку и политическому деятелю прошлого века, первому п...

News image

Национальный художественный музей Украины

Коллекция Национального художественного музея Украины это наиболее широкое и полное собрание о...

News image

Кафедральный собор Успения Пресвятой Девы Марии 1360-1

Единственным сохранившимся памятником готической архитектуры средневекового Львова является Ка...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Памятник Михаилу Грушевскому в Киеве

News image

Памятник Михаилу Грушевскому, известному историку и политическому деятелю прошлого века, первому президенту Украинской Республики, председателю Цент...

Аптека-музей Под чёрным орлом

News image

На углу улиц Ставропигийской, Друкарской и пл. Рынок располагается одна из старейших львовских аптек - аптека-музей Под чёрным орлом . В 1735 г...

Зимний отдых в Украине

News image

Подавляющее большинство жителей Украины проводят свой зимний отдых на территории страны. В основном это связано с низкими ценами и отсутствием необход...

Памятник княгине Ольге на Михайловской площади

News image

Эта скульптурная группа находится на Михайловской площади напротив Михайловского Собора. В центре стоит великая княжна Ольга (первая и пока един...

Монитор «Железняков» в Киеве

News image

Монитор «Железняков» — легендарный корабль Второй мировой войны, получивший в народе название «неуловимый». Монитор — (англ. увещеватель ) низко...

Города-курорты Украины:

Ялта

News image

В регионе представленные все типы учреждений лечебного и оздоровительного характера, общим количеством 144 (на 39 тыс. мест), из них 115 (на 34,...

Солотвино

News image

Солотвино — курорт для лечения разнообразных аллергий, в частности, астматического характера. Солотвино — посёлок городского типа Тячевского ...

Канака

News image

Канака - единственный курортный поселок в Крыму, образованный только пансионатами, минигостинницами и коттеджами. Курорт Канака расположен у ...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Незабываемый отдых на княжеской Черниговщине

Только вернулась с Чернигова,с семьёй отдыхала целую неделю возле Чернигова, великолепная база отдыха буквально в 4 км от Че...

News image

Трансфер Клевань — Олыка, Украина

Из Клевани в Олыку можно добраться маршруткой или электричкой. По состоянию на ноябрь 2009 есть только одна утренняя электричка ...

News image

Отдых на Азове: как испортить себе отпуск

Впечатления от летнего отдыха на Азовском море в городе Бердянск - Парк советского периода отдыхает! Учитывая кризис и п...

News image

Отдых в Одессе, Елки-Палки

Отзыв об отдыхе в комплексе «Елки-Палки», Одесса Хочу поделиться отвратительными впечатлениями о моем пребывании в компле...

News image

Очаровательный Львов

Позвольте поделиться впечатлениями от знакомства со Львовом. Сразу хочу оговориться, я - украинец, родившийся на юге Украины...

Андрухович: Украина теоретически измениться полностью, но бо

Юрий Андрухович презентовал новое издание своих "Писем в Украину". Написанные на заре украинской независимости поэзии актуальны и ...