Главная - Традиции - Украинская кухня



Украинская кухня

История и культура - Традиции

16. украинская кухня

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Широко распространены на Украине и различные каши, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, а летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушеное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с капустой и салом, крученики и др.

Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; судак, запеченный с грибами и раками, и т. д.

Украинская национальная кулинария богата кушаньями, приготовление которых по традиции приурочивалось к различным праздникам и обрядам - свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т. д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжественным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими начинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов - узвар. Теперь эти кушанья можно встретить в меню каждой столовой и ресторана.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Моменты истории:

Основание Киевской Руси

ІХ ст. – середину ХІ ст. называют «эпохой викингов». С ІХ ст

Политика российского самодержавия относительно Украины в 1907—1914 гг

Роспуск в июле 1907 г. II Государственной думы повлёк свёртывание даже тех ограниченных реформ, ко...

Западная Украина

В результате распада Австро-Венгрии в 1918 году на территории Галиции была создана Западно-Укр...

Отзывы туристов:
News image

Как мы отдыхали в Крыму в поселке Рыбачье (между Судак

Отдыхали мы в июле Рыбачьем. Плюсы – огромный галечный пляж бесплатный, хотя и он не везде ...

News image

Отдых на Азове: как испортить себе отпуск

Впечатления от летнего отдыха на Азовском море в городе Бердянск - Парк советского периода отд...

News image

Отдых на машине - это замечательно

В Крым мы поехали отдыхать второй раз. Первый раз были в Судаке в двоем с мужем, и просто влюб...

Достопримечательности Украины:
News image

Замок и дворец Чинадиево

Чинадиево является поселком, который пока что не смог стать туристическим центром. И это на самом де...

News image

Подгорецкий замок (Львовская обл.)

Самый красивый замок Золотой подковы Львовщины , яркий образец перехода от оборонной к дворцо...

News image

Чуфут-Кале

Чуфут Кале — средневековый город-крепость в Крыму, расположен на территории Бахчисарайского ра...

News image

Океанариум Казачья бухта . Евпаторийский дельфинарий

Государственный океанариум Украины расположен на берегу Казачьей бухты в Севастополе Органи...

More in: Достопримечательности, Исторические памятники, Памятные места

Памятные места Украины:

Памятные места Луганского края

News image

Заповедные Кременские леса - самый большой лесной массив на юге левобережной Украины, который занимает площадь в 35,5 тыс. гектара. Находится он на ...

Музей «Чернобыль»

News image

Экспозиция музея «Чернобыль» рассказывает о крупнейшей в истории атомной энергетики катастрофе — аварии на четвертом энергоблоке Чернобыльской а...

Памятник Ярославу Мудрому

News image

Памятник великому князю Ярославу Мудрому, за время правления которого Киевская Русь достигла небывалого расцвета, стоит рядом с Золотыми Воротам...

Киевский зоопарк

News image

Киевский зоопарк — самый большой зоопарк стран СНГ и один из самых старых зоопарков Украины. Он занимает территорию около сорока гектаров. В коллекц...

Памятник Сергею Уточкину в Одессе

News image

В Одессе Уточкина не забыли. Как ни называли в разные годы старейший кинотеатр города – «Красный летун», Красный железнодорожник , одесситы в о...

Города-курорты Украины:

Золочев

News image

Город Золочев - районный центр во Львовской области. Расположен на автотрассе Львов-Тернополь-Умань (70 км от Львова). Есть железнодорожная стан...

Почаев

News image

Почаев, известен прежде всего своим монастырем и иконой Почаевской Богоматери. Вместе с Софией Киевской этот монастырь - главнейшая святыня прав...

Солотвино

News image

Солотвино — курорт для лечения разнообразных аллергий, в частности, астматического характера. Солотвино — посёлок городского типа Тячевского ...

Погода

Авторизация



Курс валют на Украине

Популярные отзывы туристов:

News image

Горная лирическая - вариации на тему

Кто был в Украине, тот знает: дорог там нет, если не считать двух - Киев-Борисполь и Киев-Чоп до Карпат (до Стрыя). Остальны...

News image

Каменная сказка Украины

Средневековый замок-крепость, костелы, церкви, минарет, кладбища, брамы.… Пожалуй, нет больше ни одного города в Европе схож...

News image

Ялта в июле

Первый раз было решено посетить сие чудесное место, в связи с чем, пришлось искать в интернете более-менее связную информаци...

News image

Украина, Одесса и портовые города

Вот уже несколько лет подряд мы с семьёй и друзьями ездим отдыхать на гостеприимную Украину. По-моему лучшего места для отды...

News image

Скадовск

На юге Украины, в Херсонской области, есть маленький курортный городок — Скадовск. Он омывается Джарылгачским заливом (Черно...

News image

Трансфер Клевань — Олыка, Украина

Из Клевани в Олыку можно добраться маршруткой или электричкой. По состоянию на ноябрь 2009 есть только одна утренняя электричка ...